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天然真鯛一尾 1kg

日本海の荒海に鍛えられた新鮮な天然真鯛。
お刺身、塩焼きなどお好みでお召し上がりください。
春の日本海で獲れる「天然真鯛」は桜のような美しい色を していますで「桜鯛」とも呼ばれています。
調理方法はご要望に応じます。ご指定ください。

天然真鯛一尾 1kg

価格:

4,600円 (税込)

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■品名
天然真鯛
■原材料 天然真鯛(日本海産)
■内容量 天然真鯛1尾
■保存方法 冷蔵:5℃以下
■賞味期限 冷蔵3日
■配送方法 クール便



天然真鯛 




日本海の厳しい環境で育った「天然真鯛」は
身の締まり、ほどよく脂がのっているのです。

   
上品な甘みと、適度な歯ごたえ。

    そのバランスが絶妙です。

お刺身、煮付け、塩焼き、お吸い物など、
どのように料理していただいても、きっとご満足いただけます。







◆ 天然物と養殖物はどう違う? ━━━━━━◆

 まずです。
 天然物はく、養殖物はやや黒っぽい感じです。
 
 次に味です。
 天然物は身が締まってさっぱりした感じですが、
 養殖物は狭い空間で運動不足のため
 身は柔らかく、脂が多いのが特徴です。
 
 現在市場に出回っている鯛のうち、
 天然物は1割程度とかなり貴重です。
 最近では養殖物も天然物に近い
 赤い色が出せるよう、工夫して育てられていますが
 お店で買うときにはきちんと表示がされているので安心です。

 

◆ おいしく食べて健康に ━━━━━━◆
 
 
 真鯛には良質なたんぱく質ビタミンBが豊富です。
 
 調理法も実にさまざま
 内臓以外は捨てるところがありません。
 
 身はお刺身や塩焼き、煮付け、鍋、
 しゃぶしゃぶやお茶漬けにしてもおいしいですし、
 カルパッチョやポワレなどの洋風料理にも最適。
 頭も塩焼きや煮つけにしておいしく食べられます。
 アラはうしお汁や鍋などに。
 白子は酢の物で。
 などなど、お好みでどうぞ。



◆ 産卵前の今が旬! ━━━━━◆

 鯛は鮮やかな赤い体に青い斑点のある美しい魚です。
 
 水深200mぐらいまでの岩礁や砂礫底に暮らし、
 主にエビやカニ、イカ、貝、小魚などを食べています。
 そのエビやカニの持つ色素が
 鯛の赤色の素になっています。
 
 鯛はかなりの大食漢。
 貝殻などもバリバリと噛み砕き、実に食欲旺盛。
 そしてその寿命はなんと20年〜40年にも及ぶといいますから
 驚きです。
 
 孵化してから4年ほどで成魚となり、
 その時の体長は30cmくらい。
 一般に市場に出回るのは30〜70cmぐらいのものですが、
 大きいものは1mにも及び、釣り人たちの人気の的です。
 
 真鯛の産卵期は3月〜6月頃。
 この時期メスはさらに美しい体色となり、
 その色と時期的なものから「桜鯛」とも呼ばれます。
 一番脂の乗った時期です。


刺身セット


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