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日本海の天然あわび(5〜8個で1kg)

天然あわび(5〜8個で1kg)

水質も優れ、岩場が続く美しい海岸。
そんな環境で育った魚介達はこの上もなく純粋で芳醇な味わいです!

日本海の荒波で鍛えられ、殻は小さく身は厚い極上のあわびです。

日本海の天然あわび(5〜8個で1kg)

価格:

16,600円 (税込)

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あわびのお刺身

蒸しあわびのお刺身

あわびの調理法

■品名 あわび
■原材料 あわび(日本海産)
■内容量 1kg
■保存方法 冷蔵保存:5℃以下
冷凍保存:-18℃以下
■賞味期限 冷蔵4日:冷凍60日
■配送方法 クール便

【お客様の声】

この度は、美味しい柳ガレイとアワビをありがとうございました。

父の日のプレゼントということで持参し、特にアワビの食し方などを
説明し帰宅したところ、夕食時に母から電話がかかってきました。

「おめさん(お前さん)。このアワビは、ずでえ(すごく)美味いじ
ゃんか。最初父さんに刺身で出そうとしたんだけど、俺ァ歯が悪いで
刺身はダメだぁって言われてさ、じゃあ、バター焼きで食べてみるか
ねっていって、焼いてみたらタマゲただに(びっくりしたよ)。二人
ともさ、やわらかくて、ずでえ(すごく)うまくてビックリさ。今、
食べてるで、音聞かしちゃるわ。ほら(くちゃくちゃ)」

これ、実話です。

私の母は世辞の下手な人で、どんなに高価なプレゼントでも、自分の
尺度に合わないとボロクソ言う癖があるのですが、どうやら「うおや」
さんのアワビは、その毒舌を発揮することもできないほど美味かった
らしいです(それにしても、食べられない私に、電話で実況すること
はないと思うのですが…くくっ)。

と、いうことで、今年の父の日は、「うおや」さんのおかげで父母と
もども良い日を過ごさせていただき、私たち夫婦も大変誇らしく思っ
ております。ありがとうございました。

来年も、ぜひ美味しい魚を父母のために取り寄せたいと思っています。
その節は、よろしくお願いします

あわび

季節の味の物語 『あわび』  


 高級食材として知られる「あわび」。
 初夏から夏場にかけて旬を迎えます。
 こりこりとした歯ごたえが人気です。
 
 日本海の海は水質も素晴らしい綺麗な岩場が続きます。

 【越後村上うおや】でご提供しているあわびは
 そんな素晴らしい自然環境で育った極上品です。


<アワビ下調理方法>

・まず塩をたっぷりまぶし、2,3分程したら、流水にさらしながらタワシでこすり、汚れや塩を十分洗い流してください。

・次におろし金の柄のような薄く平たいものを殻と身の間に差し込み、手で身を引き離します。

・身をはずしたら料理に応じてヒモや肝(内臓)をはずし、身の周囲のヒラヒラした黒い部分や身の固い部分を包丁で切り落とします。

・後は流水でもう一度、身を丁寧に洗い上げてください。

活アワビお召上がり方活アワビお召上がり方
 【あわび】の元気パワー! 
 
 ◎ドリンク剤でもおなじみの「タウリン」がいっぱい。
  このタウリンは元気のもとになるだけでなく、
  肝臓病を予防したり、血圧やコレステロールを下げたり、
  心不全を予防したり…と、
  「生活習慣病」が気になる方にもぴったりなんです。
 
 ◎さらに人間のスタミナ源となる
  アルギン酸やリン酸も含まれています。
  
 ◎夏バテのとき、水分と一緒に摂るとよいと言われる
  カリウムも含みます。
 
 ◎ほかにもビタミンやカルシウムなど体にいいものがいっぱい!

  うおやの【あわび】は新潟・山北産。 
 日本海の荒波にもまれ、最高の水質を誇る海で育った極上の逸品です。

◆ あわびってこんな貝 ━━━━━◆

 あわびは生まれたての頃は
 細かい繊毛が生えていて、水中を泳ぎまわりますが
 やがて定住する場所を見つけると、
 繊毛は抜け落ちてしまいます。
 
 それから10cmほどに成長するまで、
 北海道〜東北あたりですと7〜8年もかかります。
 主に珪藻や海藻類を食べて育ちます。
 
 あわびには健康ドリンクの成分としても知られる
 「タウリン」が含まれ、
 疲労回復に効果が高いとされています。
 
 またそのこりこりとした食感は
 コラーゲンに由来するとされています。
 元気が出てお肌にも良い、というところでしょうか。


◆ あわびの楽しみ方いろいろ ━━━━━━◆

 なんといってもお刺身が最高。
 薄く切って、わさび醤油やワタと和えて。
 
 また、刺し身を氷塩水に入れた「水貝」も
 特に夏の暑い時期にはたまりません。
 肝もさっと湯がいて食べると美味です。
 
 その他ステーキ、酒蒸し、バター焼きなど
 さまざまに楽しんでいただけます。
 バター焼きはワイン醤油で味を付け、
 レモンを添えて…
 
 想像しただけでもたまりませんね!



◆ あわび豆知識 ━━━━━━◆

 「磯のあわびの片想い」
 
 なんていうフレーズを、お聞きになったことが
 あるかと思います。
 
 なぜあわびが「片想い」???
 
 それは、
 はまぐりやあさりなど他の貝類が
 2枚の殻がぴたりと合わさった形なのに対して
 あわびには殻が1枚しかないため。
 
 「伊勢の海人 朝な夕なに 潜つぐ 鮑の片思いにして」
 
 と、万葉集に歌われたことから来ていると
 言われています。
 
 万葉集にも出てくるくらい、
 日本人とは古くからなじみの深いあわび。
 縄文・弥生の貝塚からも出土し、
 なんとあの女王卑弥呼も好んで食べていたとか!?
 
 今宵はあわびで一杯やりながら
 悠久の歴史に思いをはせましょうか…


【お客様の声】


この度は、美味しい柳ガレイとアワビをありがとうございました。

父の日のプレゼントということで持参し、特にアワビの食し方などを
説明し帰宅したところ、夕食時に母から電話がかかってきました。

「おめさん(お前さん)。このアワビは、ずでえ(すごく)美味いじ
ゃんか。最初父さんに刺身で出そうとしたんだけど、俺ァ歯が悪いで
刺身はダメだぁって言われてさ、じゃあ、バター焼きで食べてみるか
ねっていって、焼いてみたらタマゲただに(びっくりしたよ)。二人
ともさ、やわらかくて、ずでえ(すごく)うまくてビックリさ。今、
食べてるで、音聞かしちゃるわ。ほら(くちゃくちゃ)」

これ、実話です。

私の母は世辞の下手な人で、どんなに高価なプレゼントでも、自分の
尺度に合わないとボロクソ言う癖があるのですが、どうやら「うおや」
さんのアワビは、その毒舌を発揮することもできないほど美味かった
らしいです(それにしても、食べられない私に、電話で実況すること
はないと思うのですが…くくっ)。

と、いうことで、今年の父の日は、「うおや」さんのおかげで父母と
もども良い日を過ごさせていただき、私たち夫婦も大変誇らしく思っ
ております。ありがとうございました。

来年も、ぜひ美味しい魚を父母のために取り寄せたいと思っています。
その節は、よろしくお願いします

越後村上うおやメディア紹介 塩引鮭、鮭の酒びたし、鮭の味噌漬、焼漬、天然岩牡蠣、鮑、笹川流れ

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