越後村上うおや通販　鮭のまち村上で創業２００年　

◆　越後味噌とは 　━━━━━━◆

　日本一の米どころ・新潟産のお米を精白し、
　丸米のまま使用した米味噌です。
　そのため米粒がぷつぷつと浮いて見えるのが特徴。
　
　赤色辛口で、まろやかな香りと味わいがあります。
　
　越後味噌は熟成期間が長いので、
　うまみが強く、味噌漬けに適しています。
　鮭の味噌漬はもちろん、
　大根やしょうが、きゅうりなどの味噌漬けの
　味噌床としても用いられます。
　
　また、生で食べるもろきゅうにもおすすめ。
　お酒好きな方はぜひ、越後味噌のもろきゅう＋鮭の味噌漬けに
　新潟の地酒など合わせて、
　越後の味をフルコースで満喫してください！


◆　鮭は栄養分の宝庫！ 　━━━━━━◆

　鮭にはDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサぺンタエン酸）が
　多く含まれています。
　
　DHAには脳の細胞を活性化する働きがあります。
　EPAには血液をサラサラにして動脈硬化・心筋梗塞・脳梗塞・糖尿病などの
　生活習慣病を防ぐ働きが。
　
　また、コレステロールの代謝を促進する「タウリン」や、
　抗酸化作用でアンチエイジング効果のある「アスタキサンチン」、
　
　骨を丈夫にするカルシウムと、
　カルシウムの吸収を促すビタミンＤ、
　
　その他お肌にいいビタミンＡ、Ｂ群、Ｅなども含まれています。
　
　昔からある食材なのに、今話題の成分がいっぱい。
　先人に知恵にはあらためて脱帽です。

東京スポーツお取り寄せ品評会で鮭の味噌漬が紹介されました。

NHK食彩浪漫で鮭の味噌漬けが紹介されました。

　鮭料理、レシピ　越後村上と鮭　鮭の味噌漬け説明