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鮭料理|鮭の卵皮煮

今日も雪が積もり、だいぶ道路の状態もつるっつるになっておりました。

車を運転する身としましては、何とも厳しい時期になりました…。

思い返すと昨年は3月頃まで寒さが続きましたが、今年はどうなるでしょうか?

まだ冬はこれからが本番ですからまだまだ続きそうですね。

寒〜い冬には暖かい食べ物を食べて温まりたいものです。

以前紹介した『三面鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会

ここで出された料理の中にもあったまる料理がありました。

鮭の大根煮

【鮭の大根煮】

鮭のいい出汁が大根に染み込んでうまし!

ゆずのいい香りがアクセントになっていてあったまりました。

鮭の子皮煮


【鮭の卵皮煮】

作り方レシピ

(1)鮭肉に味噌を混ぜすり鉢でよくすります。

(2)細かく刻んだ鮭の皮や、それに卵と長いもなどをつなぎにして
酒と醤油、みりんを少量加え、さらにはらこを入れ軽くする。

(3)
つみれ汁の中に入れ、できあがりにみつばや葱をはなします。

(料理:割烹吉源様)

鮭料理はこれ以外にもまだまだ沢山種類があり、鮭の無限の可能性を感じた催しでした。

鮭は栄養たっぷりで食べておいしい、体にもいいとってもいい食材です。

氷頭なます』に使用している鮭の氷頭はカルシウムやコラーゲンも豊富です。

氷頭なます

まだまだ美味しい鮭、これから寒さも厳しくなりますが美味しいものを食べてこの冬乗り切りましょう!

鮭通販

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