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秋鮭(生鮭)4.5kg一尾

秋鮭


秋鮭


江戸時代から続く伝統の味の数々。
村上の人たちは鮭をこよなく愛し、村上ならではの多彩な料理法で
鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします。

その鮭料理の数は百を超え、鮭を愛する地元の人々の
昔からの知恵と工夫が生きています。



鮭の日

まさにシーズン真っただ中。旬の【秋鮭】は
身も厚くぷりっぷり。味も栄養も満点です。


そんな【秋鮭】のさまざまな楽しみ方をご紹介♪



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 シンプルに【焼く】
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 代表的なのが「塩焼き」。
 
 軽く塩をして「バター焼き」も美味。
 
 あらかじめしょうゆ・みりんに漬けておき
 フライパンで焼けば「照り焼き」に。
 (照り焼きといえばぶり、と思っていた方。
 ぜひ一度鮭でお試しください!
 また違ったおいしさがありますよ(^^))
 
 塩・こしょうをし、小麦粉をまぶしてフライパンで焼く
 「ステーキ」もおすすめ!
 溶かしたバター・パセリのみじん切り・塩・こしょう・レモン汁で
 作ったソースをかけてどうぞ♪
 
 タルタルソースをかければそのまま「ムニエル」に(^^)

 
鮭の白焼

 
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 野菜と一緒に【焼く】
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 ◎ホイル焼き
 
 アルミホイルに鮭を置き、薄く切った玉ねぎ、しめじ、
 ほかお好みの野菜をのせ、包んで焼きます。
 味付けはシンプルにバター、あるいは味噌マヨネーズ、
 塩・こしょう・マヨネーズ+レモン汁、などお好みで。

 
 ◎ちゃんちゃん焼き
 
 熱したホットプレートに鮭の切り身をのせ
 裏・表を軽く焼き、カットした野菜で周りを囲みます。
 (野菜はキャベツ、にんじん、玉ねぎ…など
 冷蔵庫にあるものでOK!たっぷりとどうぞ)
 みそだれ(酒+みそ+みりん+砂糖)とバターをのせ、
 蓋をして5~10分蒸し焼きに。
 みそだれは市販のものを利用してもOK。
 オプションで「とろけるチーズ」または「卵」を加えても美味!

 
 
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 【ごはん】と一緒に
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 ◎炊き込みご飯
 
 普通の炊き込みご飯に【鮭】をプラスして
 「秋」風味に。
 鮭は小さくそぎ切りにしたら
 しょうゆ・みりん・酒で下味をつけ、
 お米の上にのせて一緒に炊きます。
 炊きあがったらざっくりまぜていただきます。

 
 ◎鮭チャーハン
 
 塩・こしょうした生鮭をフライパンで焼き、ほぐします。
 そこへ刻んだ野菜(お好みで)を投入、
 さっと炒め、さらにご飯を投入。
 ぽろぽろになったら塩こしょうで味付け。
 (オイスターソースをプラスするとさらに美味)
 余ったご飯と野菜がたちまちごちそうに変身♪

 
 
 旬の【秋鮭】、いろいろに楽しんでくださいね!


鮭の日

鮭料理

秋鮭

秋鮭(生鮭)4.5kg一尾

メーカー:越後村上うおや
型番:F12-S18
価格:

7,400円 (税込)

購入数:
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■ 商品説明

9~11月にかけてとれる旬の国内産秋鮭を選び抜いてご提供いたします。定番の焼き魚はもちろん、様々な料理にご利用いただけます。

■ 商品仕様

製品名秋鮭(生鮭)
型番F12-S18
メーカー越後村上うおや

秋鮭一尾(雄4.5Kg)

【セット内容】
身四つ切り、白子、肝臓、中骨、氷頭

(説明)  
越後村上うおやでは9~11月にかけてとれる旬の国内産秋鮭を
選び抜いてご提供いたします。

※12月からは冷凍便でのお届けとなります

■品名 秋鮭(生鮭)
■原材料 秋鮭(国内産)
■内容量 一尾
■保存方法 冷蔵保存 : 5℃以下に保存
■消費期限 冷蔵4日 
■配送方法 クール便

越後村上うおやメディア紹介 塩引鮭、鮭の酒びたし、鮭の味噌漬、焼漬、天然岩牡蠣、鮑、笹川流れ


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