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サクラマス(本鱒)の焼漬


■ サクラマスの焼漬(1切) ■

本鱒を焼いた後、すぐにダシ醤油に漬け込んだもので、
そのままお召し上がりいただけます。冷えても固くなりません。

うおや自慢の老舗の味です。

サクラマス 桜鱒 本鱒

サクラマス 桜鱒 本鱒

サクラマス 桜鱒 本鱒

サクラマスの焼漬

創業二百年越後村上うおや老舗の味をご賞味ください


◆ 桜の咲く頃に帰ってくるサクラマス  ━━━━━◆

 サクラマスは鮭の仲間です。
 9〜12月に生まれた卵は川底で冬を越し、
 翌年春に孵化します。
 稚魚は1〜2年川の上流で暮しますが、
 その後海へ下るものと、そのまま川に残るものに分かれます。
 
 海へ下るものが「サクラマス」、
 川に残るものが「ヤマメ」と呼ばれています。
 この二つは、姿形もまったく違ったものになります。
 
 海へ下ったサクラマスは約1年後、
 生まれた川に戻って来ます。
 戻ってくる時期が桜の咲く頃であること、
 あるいは身肉の色が桜色であることから
 「サクラマス」と呼ばれるようになった、
 と言われています。
 
 (新潟ではホンマスとも呼ばれています)
 
 ダムや河川の開発により環境が損なわれ、
 最近では数が激減、
 “幻の高級魚”となってしまいました。
 しかし、脂が乗っているのにあっさりとした
 その味はまさに絶品。
 旬を迎えるこれからの時期、
 ぜひ味わっていただきたいお魚です。
 
 *〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*


サクラマス(本鱒)の焼漬

価格:

560円 (税込)

購入数: パック
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緑が鮮やかな、春から初夏へ移り変わるこの季節、
「本鱒(ホンマス)」がまさに美味しくなるります!
「本鱒」は、スーパーなどで見かける「鱒」とはまったく別物です。
脂ののりがよく、焼くと脂がほとばしり、
豊かな香りが食欲をそそります。
本鱒は漁獲量が少なく高価なため、ほとんどが高級料亭に出荷されてしまうので、
あまり一般には出回らないのです。

知る人ぞ知る! 幻の高級魚、
【 サクラマス 】 その味、極上・・・ 

弊店では、この道50年の店主が、「型」や「脂ののり」にこだわって
最高の「サクラマス」を一本一本、選んでおります。
量こそご用意できませんが、品質には自信があります。

本物の味をぜひ一度御賞味くださいませ。

■品名 サクラマスの焼漬
■原材料 本鱒(日本海産)、醤油、みりん、酒、水飴
(原材料の一部に大豆,小麦を含む)
■内容量 1切
■保存方法 冷蔵保存 : 5℃以下に保存
冷東保存 : -18℃以下に保存
■賞味期限 冷蔵7日 :冷凍60日
■配送方法 クール便

越後村上うおやメディア紹介 塩引鮭、鮭の酒びたし、鮭の味噌漬、焼漬、天然岩牡蠣、鮑、笹川流れ

鮭の町で創業二百年 越後村上うおや

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